凉拌鲫鱼食材
鲫鱼(2条) 折耳根（鱼腥草）(适量) 鸡精(适量) 大蒜(2瓣) 小米椒（青红二椒）(各5个) 生抽(适量) 酱油(适量) 蒸鱼豉油(适量) 美人椒(2个) 重庆辣油海椒(适量) 醋(适量) 香菜(2颗) 老姜片(3块) 色拉油(适量) 芝麻油(2匙) 葱段(适量) 蚝油(适量) 盐(适量只) 料酒10ml
凉拌鲫鱼的做法:
1、如图准备
2、折耳根切小段，蒜，姜切片，辣椒，蒜剁碎备用！
3、鲫鱼盐料酒腌制半小时！
4、辣椒碎蒜碎入碗加盐，油辣椒，芝麻油！
5、油烧热倒入辣椒碗中！
6、油温降一点，加入生抽，蚝油，醋，鸡精！
7、蒸锅加水大火烧开放入鲫鱼蒸10分钟（鲫鱼肚里放姜片葱段，鱼身淋蒸鱼豉油，最大程度的去除腥味！）蒸好后把鱼碗里的汁倒掉，这是鱼腥味所在！
8、蒸好后的鱼上撒鱼腥草段！
9、淋上准备好的油辣椒！
10、撒上香菜段即可使用！
11、好吃的重庆凉拌鲫鱼，看起来是不是很有食欲呢！有没有心动的感觉！蒸鱼的是时间长一点没关系，咱们必须得让鱼熟，是吧！
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