冬笋雪菜鱼骨头汤食材介绍
黑鱼骨头(一条黑鱼骨头的量) 雪菜(半包) 色拉油(适量) 盐(适量) 生粉(一勺)
冬笋雪菜鱼骨头汤的做法步骤:
1.一条2斤半左右的黑鱼，叫水产老板切好的鱼片和鱼骨头。
2.鱼骨头冲洗干净并淋干水份。
就一头一尾和少量的鱼骨头。
3.加2勺料酒。
4.加少量盐。
5.用手抓均匀，腌制十分钟。
6.加入一勺生粉。
7.用手抓均匀后，不需要腌制了。
8.配料：冬笋~雪菜~小葱。
9.冬笋切薄片。
10.小葱切段。
11.雪菜半包。
12.先焯下鱼骨头，用半锅子清水，一定要把水烧开。
13.水开了倒入鱼骨头，用筷子轻轻划开。
14.等鱼骨头颜色变白，就关火。
时间一分钟也没的。
15.倒入盆内再次用清水冲洗并淋干水份。
16.锅子烧热倒入适量的油，
油热倒入冬笋炒至7成熟。
17.倒入雪菜一起翻烧，略为炒下，就倒入开水。
18.开水的量可以自我调节，爱喝汤就开水多倒些。
19.水开后倒入鱼骨头。
20.至汤水煮开，鱼汤变白色，尝一下咸度刚好就没放盐，如果不够入味，就按各家口味调至，汤汁很鲜美，就不需要放味精了。
煮的时间上约为5分钟。
21.关火起锅就装碗了。
22.放入切好的葱段。
23.无比鲜美的鱼汤搞定，鱼汤拌饭不要太好吃。
小贴士
1:雪菜咸的所以第4图盐要少加。
2:此菜不建议放辣椒，否则不鲜美了。
3:如果没有冬笋和雪菜，也可以用2只大番茄来做此汤。
4:口味最终按各至家人调至。
5:做鱼汤一般是不放味精的。
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