香蕉豆腐冰淇淋食材介绍
豆腐(180公克) 无糖豆奶(200公克) 蛋黄(80公克) 优素糖(50公克) 低脂鲜奶油(100公克) 新鲜香蕉丁(100公克)
香蕉豆腐冰淇淋的做法
1.豆腐先以热水沖烫过，可去除豆腥味，再放置于筛网上压出过筛。
2.将作法1的过筛豆腐、无糖豆奶、优素糖放入锅中煮到80℃后，直接倒入打散的蛋黄液中搅拌均匀后，放至冷却备用。
3.在作法2冷却的材料中，加入低脂鲜奶油和新鲜香蕉丁，倒入準备好的容器中，放至冷冻库中约2小时后，取出检查并用汤匙将沉澱物和容器中液体一起搅拌，再放回冷冻库内。
4.接着每20分钟要搅拌一次，且需重複3～4次，直到凝固的效果越均匀。
5.待凝固至自己喜欢的软硬口感后即可取出，并搭配上全麦苏打饼乾或是甜筒饼乾食用。
