笋乾控肉食材介绍
五花肉(400公克) 荀乾(150公克) 油豆腐(10块) 姜(30公克) 红辣椒(2根)
笋乾控肉的做法
1.笋乾泡水约30分钟，放入滚水中汆烫约5分钟后捞出用冷水洗净，沥乾后切短；油豆腐洗净沥乾备用。
2.姜、红辣椒洗净拍破备用。
3.五花肉洗净切块，放入滚水中汆烫约2分钟，捞出洗净备用。
4.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，以小火爆香作法2的姜和红辣椒，再加入作法3五花肉块翻炒至表面微焦且有香味。
5.将作法4与1000㏄水一起放入汤锅中，依序加入作法1笋乾段、油豆腐和米酒、酱油、细砂糖，以大火煮开后改小火续煮约40分钟至五花肉熟软且汤汁略收乾即可。
