萝蔔炖牛肉食材介绍
牛肋条(500公克) 白萝蔔(600公克) 胡萝蔔(200公克) 西洋芹(100公克) 红葱头(20公克) 姜(30公克) 八角(2粒) 水(1000㏄)
萝蔔炖牛肉的做法
1.牛肋条洗净切小块，放入滚水中快速汆烫至变色，捞出沥乾备用。
2.红葱头及姜均去皮切碎备用。
3.将白萝蔔及胡萝蔔洗净、去皮切小块，西洋芹洗净撕除老筋后切小块，备用。
4.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，以小火爆香作法2红葱头碎及姜碎，加入豆瓣酱拌炒至散发出香味，再加入作法1牛肋条块翻炒约1分钟。
5.将作法4与1000㏄水一起放入汤锅中，加入作法3白萝蔔块、胡萝蔔块、西洋芹块和八角、盐、细砂糖，以大火煮开后改小火续煮约90分钟至牛肋条块熟软且汤汁略收乾即可。
