什锦大锅煮食材介绍
小排骨(400公克) 大白菜(800公克) 豆皮(60公克) 蕃茄(2颗) 姜末(30公克) 辣味肉酱罐头(1罐) 水(800㏄)
什锦大锅煮的做法
1.小排骨剁小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出洗净备用。
2.大白菜切大块，洗净后沥乾；蕃茄洗净去蒂后切小块；豆皮泡水至软后沖洗乾净备用。
3.取锅烧热后倒入少许油，先放入姜末以小火爆香，再放入作法1小排骨和米酒以中火炒约1分钟。
4.将作法3盛入汤锅中，加入水、作法2所有材料、辣味肉酱及盐、细砂糖，以大火煮开，改小火加盖续煮约40分钟至小排骨软烂且汤汁略收乾即可。
