红麴鸡肉米糕食材介绍
圆糯米(150公克) 长糯米(150公克) 红麴米(10公克) 鸡腿肉(200公克) 香菇(2朵) 虾米(15公克) 姜末(15公克) 水(300㏄)
红麴鸡肉米糕的做法
1.红麴米泡水﹝份量外﹞1小时
2.圆糯米、长糯米洗净沥乾，放入作法1沥乾的红麴米中拌匀。
3.将作法2放入电锅中，外锅加入1杯水，煮至开关跳起再焖一下。
4.热锅，加入1大匙沙拉油和1大匙黑麻油，放入姜末爆香，再加入切条的鸡腿肉炒至变色。
5.再放入切片的香菇和虾米炒香，加入所有调味料拌匀，最后再加入作法3的紫米饭充分拌匀，最后再蒸5分钟即可。
