炸鲜菇食材介绍
A.鲜香菇(8朵) 杏鲍菇(2根) B.麵粉(1/2杯) 玉米粉(1/2杯) 吉士粉(1大匙) 泡打粉(1/4茶匙) 水(140㏄)
炸鲜菇的做法
1.杏鲍菇切小块，鲜香菇去蒂，洗净后沥乾切小块备用。
2.将所有材料B调成粉浆备用。
3.热锅倒入约400㏄沙拉油，烧热至约160℃，将作法1的菇类表面先沾上一层乾麵粉（配方外），再沾上粉浆，放入油锅以150℃油温炸至表皮呈金黄酥脆，捞起沥油并撒上椒盐粉拌匀即可。
