麻辣牛杂锅食材介绍
牛筋(500公克) 牛肚(400公克) 豆乾(10片) 姜末(40公克) 蒜末(40公克) 花椒(5公克) 水(1000㏄)
麻辣牛杂锅的做法
1.牛筋及牛肚放入滚水，以中火烫煮约1小时，捞出洗净沖凉后切小块备用。
2.豆乾洗净切方块备用。
3.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入姜末、蒜末及辣椒酱以小火炒约1分钟至散发出香味，再加入作法1牛筋块、牛肚块及米酒续炒约1分钟。
4.将作法3盛入汤锅中，加入作法2豆乾块、水、细砂糖及花椒以大火煮开，改微火加盖续煮约90分钟，熄火继续焖约1小时即可。
