美妇网 | 发型 | 着装 | 健康 | 情感 | 娱乐 | 厨艺 | 长发
当前位置:美妇网 > 厨艺 > 小吃 >
翡翠白玉汤圆的做法
更新时间:2017-03-10 20:05

翡翠白玉汤圆食材介绍

白色面团() 温水(190克) 绿色面团() 以及和菠菜同等量的水() 芝麻馅() 糖粉(80克)

翡翠白玉汤圆的做法步骤:

1.黑芝麻用小火炒熟,炒熟后晾凉。

翡翠白玉汤圆的做法

2.将黑芝麻放入破壁机中,用点动模式几秒几秒的打,打成细腻的粉未状就可以了。(点动模式是为了防止搅打过度,可以及时观察黑芝麻的状态,如果搅打过度就不是粉末而会变成芝麻酱了)。没有破壁机可以将黑芝麻放在台面上用擀面杖碾碎,不过颗粒会粗一点,没那么细腻。

翡翠白玉汤圆的做法

3.把糖粉,磨好的黑芝麻粉,猪油一起放入大碗里。

翡翠白玉汤圆的做法

4.用手抓匀,使三种原料充分混合在一起,成为一个面团,黑芝麻馅就做好了。(如果面团比较软,可以放入冰箱冷藏使它变硬)。

翡翠白玉汤圆的做法

5.将黑芝麻馅搓成5一6克一个的小圆球,放入冰箱冷藏备用。

翡翠白玉汤圆的做法

6.接着制作汤圆皮,将几小颗菠菜(50一60克)撕碎放入破壁机中,然后加入和菠菜一样重量的水,用破壁机打成细腻的菠菜汁。

翡翠白玉汤圆的做法

7.大碗里放入100克米粉,加入95一100克的菠菜汁。(菠菜汁不要一次性全部加入,视情况慢慢添加)。

翡翠白玉汤圆的做法

8.揉成一个柔软的面团。

翡翠白玉汤圆的做法

9.在碗里倒入200克的糯米粉,加入190克左右的温水。

翡翠白玉汤圆的做法

10.揉成一个非常柔软但不黏手的面团。

翡翠白玉汤圆的做法

11.先将白色的面团捏成长条,再将绿色面团也捏成长条,和白色面团并在一起。

翡翠白玉汤圆的做法

12.转动以及轻微的揉搓面团,使两种颜色的面团略微混合在一起。(不要揉得太厉害,如果两种颜色的面团充分融合了,就没有清晰的花纹了)。

翡翠白玉汤圆的做法

13.将混合以后的面团切成小块,每块面团13克左右。

翡翠白玉汤圆的做法

14.取一小块面团,揉圆后压扁。

翡翠白玉汤圆的做法

15.放上一份黑芝麻馅。

翡翠白玉汤圆的做法

16.包好并再次揉圆。

翡翠白玉汤圆的做法

17.用这个方法将所有汤圆包好,包好的汤圆可以放入冰箱冷冻,冻硬以后放入保鲜盒蜜封保存,也可以直接煮。

翡翠白玉汤圆的做法

18.锅中放半锅水,大火将水烧开后放入汤圆。

翡翠白玉汤圆的做法

19.水再次沸腾后中火煮4一5分钟,等汤圆全都浮起来了就可以捞出来了。

翡翠白玉汤圆的做法

20.盛在碗中,咬一囗,芝麻馅味道香香的。

翡翠白玉汤圆的做法

21.效果图。

翡翠白玉汤圆的做法

小贴士

糯米面团的水量一定要控制好,不能太干,否则面团捏的时候容易散,不好包,也不能太湿太软,酌情调整水的用量,达到合适的软硬程度。

  • 上一篇:自制红豆沙馅的做法
  • 下一篇:没有了
  • 关键词:翡翠,白玉,汤圆的,圆的,做法,翡翠,白玉,汤圆,食材,介绍
    >>>
    >>>
    频道热点
    热菜
    凉菜
    汤羹
    小吃
  • 无壳版油焖大虾的家常做法
  • 窝蛋牛肉的家常做法
  • 凉拌海带丝的做法
  • 芹菜拌木耳的做法
  • 银耳红枣汤的家常做法
  • 四味苹果清润汤的做法
  • 红豆枣泥小圆子的做法
  • 自制姜片糖的做法
  • 网站地图 | 高级搜索 | 网站地图 | 用户登录 | 忘记密码
    管理员QQ:443728838 赣ICP备12006044号