茄子营养丰富，蒸制的茄子不吸油，更健康，凉拌着吃更下饭...
鱼香手撕茄子食材
香醋(1茶匙) 生抽(半茶匙) 糖(1茶匙) 淀粉(1小勺) 蒜(4瓣) 葱(2根) 香油(适量) 姜汁(1小勺) 茄子(2个) 郫县豆瓣酱(1茶匙) 食用油适量
鱼香手撕茄子的做法:
1、准备好食材
2、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右
3、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用
4、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁
5、茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘
6、锅里倒油加热，爆香葱，蒜
7、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀
8、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可
9、成品图
10、成品图
11、成品图1）茄子不需要蒸太长时间10分钟左右即可，要挤出多余的水分2）调理也可以根据自己的喜好添加
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