排骨上面的肉全是瘦肉，而且特别香，蒜香味的就更好吃了，年夜饭的美食里就做个蒜香的吧，这道蒜香排骨外焦里嫩，刚出炉的时候满屋鲜香，令人胃口大开啊!也令你的年夜饭加赞不少哦!
具体操作方法：
1、排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中, 加入适量的盐，用手抓均抓粘, 加入适量的吉士粉、生粉，淋入少量的水，再次抓均抓粘备用;
2、干辣椒节和花椒各适量，大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用;
3、锅里倒入较多的油，冷油散入排骨，小火慢炸，一边炸一边翻动排骨，直到排骨炸黄炸香后捞出备用;
4、锅里去适量的油，倒入蒜蓉，小火煸炒，蒜蓉水份炒干、炒香，变成淡黄色，倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒，直到辣椒和花椒炒香(打湿是为了让辣椒和花椒更出味)，炒香后加入适量的鸡精，倒入排骨，撒入适量葱花和味椒盐，转大火，翻炒均匀即可起锅;
