收获的季节各种谷物纷纷熟落，老妹从她婆婆家给我带来了一袋子老人自己种的红薯，味道真的是很甜美，想着今天就做上一笼红薯蒸肉，不但颜色艳丽，更是营养丰富，你所需的营养都可以吃得到。 红薯味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤...(2016-10-08 21:42:39)

盐煎肉想来都不会陌生，跟大家所熟悉的回锅肉有异曲同工之妙。其实就是回锅肉的亲生兄弟啦，但是却要快手一些，因为省去了一道煮的工序。 吃起来香辣爽口，肥而不腻，最喜欢里面加入的豆豉，大大的提升了整道菜的口味，盐煎肉选用后臀尖的肉，我去菜场没看到...(2016-10-08 21:42:30)

今天，北京降温了，还下起了小雨，阴冷冷的。好难过。只好躲到被窝里看电视剧。大冷天的，吃火锅最好，又怕上火。晚上做了酸菜鱼，剩下的鱼汤泡了烙饼。暖暖的，饱饱的好满足。今天这道酸菜鱼用的鱼是朋友水库养的鱼，有5斤多重。肉厚没有腥味。口感鲜嫩爽滑...(2016-10-08 21:42:21)

这是川菜中最清淡的一道菜，去餐馆的时候我最喜欢点的一道，肚条可以炒可以凉拌也可以炖汤，怎么吃都不腻。众所周知，猪肚好吃且营养丰富，许多人却为如何将猪肚上的异味清除，粘液去尽而费尽心思。其实清洗猪肚也有简单好用的方法。烧肚条的制作难点在于前...(2016-10-08 21:42:12)

川菜中的家常豆腐又名熊掌豆腐，据说是将豆腐切成厚片，放入锅内煎制，为了贴锅就用手按豆腐，结果豆腐上留下了指印，而煎过的那面黄澄澄的，颜色形似熊掌而得名。 其实家常豆腐和熊掌豆腐还是有区别的：熊掌豆腐只煎一面，而家常豆腐是煎成双面黄。其实豆腐...(2016-10-08 21:42:03)

经典下饭菜川味家常回锅肉 食材：五花肉200克 青椒1个 红椒1个 洋葱半个 葱姜 小干红椒适量 调料：郫县豆瓣酱1大勺、糖1/4小勺、生抽1小勺、盐1/4小勺、料酒1大勺 川味家常回锅肉的做法 1、冷水下入肉块，加入料酒，大火烧开煮6分钟左右。 2、将肉煮至筷子插...(2016-10-08 21:41:52)

粉蒸牛肉是一道传统的川菜，同时也是一道常见的小吃。 最经典的吃法，莫过于要一笼热气腾腾刚刚蒸好的牛肉小笼， 加上辣椒面、花椒面和香菜碎，夹入椒盐锅魁之中趁热吃，热中生鲜，鲜中出味，麻辣烫鲜香五味齐备。 国画大师张大千先生最好的就是这一口，而且...(2016-10-08 21:41:43)

进了腊月，离过年就不远了，为了备年货，重庆、四川家家户户都会做一些腊味，腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等等。腊月里做这些，除了是为了过年备货之外，还因为腊月里的气候适宜。传统的腊肉除了用盐腌渍之外，还要熏制，经过熏制的腊肉，除了颜色更诱人外，还具...(2016-10-08 21:41:33)

蚂蚁上树是非常有名的一道菜，也是我哥哥一家大小都喜欢的菜，因此，蚂蚁上树也是我家餐桌的常客~~~~~~ 蚂蚁上树 原料：粉丝500g，猪肉200g 辅料：姜1片，小葱3颗，大蒜1瓣，植物油2勺，盐1.5勺，鸡粉2勺，生抽1.5小勺，料酒1小勺，郫县豆瓣酱1大勺 蚂蚁上树...(2016-10-08 21:41:24)

酸菜鱼--典型的四川菜 以新鲜的河鱼配以四川泡菜烹制而成 鱼片细嫩，汤汁酸辣，泡菜开胃深得大家的喜爱 我家也不例外，食欲不振的时候总会想到它 不过我们去川菜馆的次数真是屈指可数 一是怕油，二是怕麻，再就是怕辣 哈哈，太四川的反而不适合我们 对川菜，...(2016-10-08 21:41:15)