盐煎肉想来都不会陌生，跟大家所熟悉的回锅肉有异曲同工之妙。其实就是回锅肉的亲生兄弟啦，但是却要快手一些，因为省去了一道煮的工序。
吃起来香辣爽口，肥而不腻，最喜欢里面加入的豆豉，大大的提升了整道菜的口味，盐煎肉选用后臀尖的肉，我去菜场没看到好的，就选了五花肉来做，炒盐煎肉需要注意要去皮，不然生爆肉皮容易溅油，还是蛮危险的，另外就是盐的用量要少，因为豆豉，豆瓣酱都是带咸味的，所以一个不小心就容易炒咸，另外最后放少许的糖也不要省略，很提味的盐煎肉算是一道快手菜，从准备到出锅也就十来分钟，又非常的下饭，绝对的居家必备啊！
居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉
用料：五花肉200g，青红椒适量，蒜苗3根，姜丝适量，豆瓣酱1大勺，豆豉少许，生抽1小勺，盐少许，糖少许。
生爆盐煎肉的做法
1.五花肉或者后臀尖肉去皮后切成比较薄的大片。
2.青红椒和蒜苗斜切成条状，生姜切丝，豆豉略切碎。
3.热锅凉油，放入肉片和盐煸炒。
3.锅烧热然后倒少许油，放入肉片和少许的盐，开始煸炒肉片。
4.炒到肉片开始出油，微微金黄色，并且打卷是放入豆瓣酱和豆豉炒出香味。
5.加入一小勺生抽翻炒几下，最后放入蒜苗，青红椒，少许糖出锅。
美食小贴士
1.肉要选用新鲜的，要成薄一些的大片，不要太瘦。
2.肉一定要炒透，不然会有肉腥味。
3.糖的加入不要省略，不仅提鲜，也让整道菜的口味更加柔和。
4.盐和肉一起放，用料不要多，后面的调味都带有咸味。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
