小时候四川人几乎家家都会熬猪油，油渣作为熬猪油的副产品成了很多人儿时的美味。刚出锅的油渣遍体金黄，伴着吱吱声加点白糖或盐趁热放入口中那种满足感现在的小孩子是不曾有的。今天这道【酥香酸辣豆腐】算是忆旧中的创新，希望那些和我一样的油渣爱好者能...(2016-10-08 21:39:25)

口水鸡 ---拥有铭驰巴蜀三千里，味压江南十二州之美誉，其色泽红润味道鲜辣，听起来就让人联想到出一副垂涎欲滴的模样。 口水鸡重在煮制与调味，集香、辣、麻、鲜味于一身。制作口水鸡也要用对食材才能凸显出它的美味，我采用了农家菜籽油，因菜籽油中富含亚...(2016-10-08 21:39:14)

一碗饭，即使这碗饭再平淡无奇，遇到这酸爽和辣度适中的菜肴，也会让人不自觉的添饭。 里面用到的泡白菜，是我受东北酸菜的影响，我用自己的方法，将白菜先用热水焯一下，晾凉放入泡菜坛子里，经过发酵后，食用起来口感很是不错。泡胡萝卜是缘于看到一位美食...(2016-10-08 21:39:05)

这道【萝卜丸子】是在四川达州学会的。逢年过节，家家户户都会做的一道菜。 其热捧程度类似于我们家乡的【香碗】，其实造型也蛮像的。只不过【香碗】更为精致，做法也相对复杂些。【萝卜丸子】虽然显得比较平民化，但我到觉得它更为健康。 因为【萝卜丸子】...(2016-10-08 21:38:55)

我今天带给大家这道酱香炒肉我相信你家的老少爷们十米之外都能闻到香味，保证你菜还没上桌他们已经规规矩矩等在饭桌前面了，你一定要经得住赞美哦！呵呵，很多四川的吃货朋友们往往都有这种经历，当离开家乡久了（对于顶级川味吃货来说三五天不吃带花椒、辣...(2016-10-08 21:38:45)

儿子从国外放假回来，竟喜欢上了原来从不碰的川菜，对过去特别爱吃的肯德基、麦当劳、必胜客避之不及，对中餐的兴趣却无比的浓厚。回来和同学聚餐，一道水煮肉片吃的相当满意。为了迎合儿子和他爹无鱼不欢的口味，做了这道水煮鱼，鱼肉吃起来更健康。 从菜市...(2016-10-08 21:38:35)

干煸又称煸炒或干炒，是家常菜的一个技法。是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。 干煸鸡，过程繁琐了些，但做出的味道足够...(2016-10-08 21:38:25)

小云是重庆人，偶尔做菜不放辣椒的死后，蒜蓉、香油也不会少的，从小吃到大的味道，岂能轻易舍弃呢？至于菠菜和金针菇，基本上提到排毒养颜、清肠减脂之类话题的都离不开它们，甚是适合三月不减肥、四月徒伤悲的季节食用。而且经过我精确制作，整道菜从准备...(2016-10-08 21:38:16)

作为一名地道的川妹子，吃辣是我们味觉上的一种享受，尤其是酸辣，在这寒冷的冬天里，一盆色香味俱全的酸菜鱼吃得暖心暖胃，好朋友聚会，奉上这盆鱼，倒上美酒，慢慢享受吧...... 酸菜鱼是我家乡大家都经常做的一种鱼的美味做法，我的酸菜是自己泡菜坛子亲自...(2016-10-08 21:38:05)

鱼香肉丝是川菜中一道著名的菜肴，微辣微甜，很是下饭。我曾经有个朋友就酷爱这道菜，每次必点的菜，可是我不太喜欢外面做的，觉得油和糖的量都太多，有点腻。于是在加操练起来，我做的这道鱼香肉丝，油少、糖少、配料稍微多，这样搭配营养更全面，很符合健...(2016-10-08 21:37:53)