秋天该是贴秋膘的时候，当然不能少了大块吃肉，今天就做了一道烧白，烧白到底是什么呢？同样的一道菜，差不多的做法，差不多的口味，可是在重庆它叫烧白，烧白它是川渝地区的一道特色菜，是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品，也就是北方的扣肉。咸烧白是四川人...(2016-10-08 21:47:47)

中秋团聚第一菜【 鱼香鲍鱼 】 再过两天就是一年一度的中秋佳节了，火哥在此遥祝大家节日愉快合家欢聚！愿今天这道【鱼香鲍鱼】能为您的节日餐桌增光添彩。 鱼香鲍鱼的做法 1、鲜活大鲍鱼（十头） 2、用勺子取出鲍鱼肉以后洗净改刀。鲍鱼壳一并洗净汆水备用...(2016-10-08 21:47:29)

豆花鱼是川菜馆中非常招人喜爱的一道菜，我今天做的这道菜根据自家口味做了一些调整，用了自制的麻辣红油来做，非常简单，加一点自制泡的豇豆碎末，口感非常好，我家女儿怕辣，所以做的是微微麻辣的，这道菜非常下饭，也非常营养，麻辣鲜香还不油腻，非常推...(2016-10-08 21:47:18)

只用一碟白豆花就干掉一碗米饭，这是我来四川之前不曾想过的饮食搭配。当我渐渐融入当地生活之后，才体会到了这种外地人看来奇怪的搭配，对一个土生土长的四川人来说不仅是一种饮食方式，更是一种带着质朴情感的川味与家乡味。饥肠辘辘的时候，一份豆花饭暖...(2016-10-08 21:47:05)

麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。 麻辣香锅，配上米饭，超级绝配，相当的好吃哇！ 教你如...(2016-10-08 21:46:54)

这是一道非常受欢迎麻辣鲜香俱全的川菜。几乎我家所有的聚会无论是自家小三口到饭店搓一顿，还是亲朋聚会都少不了要点这道菜，儿子是最喜欢吃的了，有时明明点的菜已经够吃的了，可还是要点上一份这干煸鱿鱼须，原来就是想打包带回家吃的。话又说回来了，几...(2016-10-08 21:46:45)

前几天火哥逛菜市场看见一家猪肉摊的猪肚特别好，想想自己还是有好几个月没吃这个东西了于是果断掏钱买下。猪肚这货虽然前期粗加工相对麻烦但做成了菜品以后却是人见人爱，这也是为什么大多数川菜馆一直都有猪肚相关菜品的缘故吧！ 红油肚丁 材料：熟猪肚半...(2016-10-08 21:46:36)

绣球豆腐 是乐山西坝豆腐的代表菜 咱没有西坝豆腐 只有用普通的北豆腐代替 鸡汁浇注后的豆腐丸子既好看又美味 当然这不是全素 但是从现在开始，我崇拜起弄出好吃的高手们来了 好吃的绣球豆腐 介绍给大家 以解节日餐桌荤腥之腻！ 家宴上养生解腻的 绣球豆腐...(2016-10-08 21:46:27)

毛血旺是重庆和的四川风味名菜，据说1970年前，重庆瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒，料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然的机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血...(2016-10-08 21:46:16)

这是一道听到名字都会困惑好奇的菜吧！其实蚂蚁上树一川菜经典家常菜的，本菜以形取名蚂蚁为肉末树为粉丝肉末贴在粉丝上形似蚂蚁趴在树枝上形象逼真呢，简单点来说就是肉末炒粉丝吧。 蚂蚁上树的做法很简单也家常，一般的做法都是先将粉丝泡软然后再煮，我选...(2016-10-08 21:46:05)