绣球豆腐是乐山西坝豆腐的代表菜
咱没有西坝豆腐
只有用普通的北豆腐代替
鸡汁浇注后的豆腐丸子既好看又美味
当然这不是全素
但是从现在开始，我崇拜起弄出好吃的高手们来了
好吃的绣球豆腐
介绍给大家
以解节日餐桌荤腥之腻！
家宴上养生解腻的——绣球豆腐
材料：豆腐300克、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精2克、蛋清1个、淀粉15克、香油1小勺、熟鸡胸肉1块、青红椒丝适量、鸡汤1小碗、水淀粉1勺
绣球豆腐的做法
1、豆腐一块，去掉硬皮，碾成豆腐泥
2、将豆腐中加入盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉、香油调味，充分搅拌均匀
3、团成3厘米左右的豆腐丸子
4、将鸡胸肉撕成细丝状，青红椒切细丝，点缀在丸子上
5、开水上屉，旺火蒸约5分钟
6、将鸡汤烧开后放入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，淋在丸子上即可
美食小贴士
1、豆腐尽量弄碎这样整形才美观
2、青红椒去头尾尽量片得薄一些，切细丝好看，我尽力了，如果蒸好后怕青红椒丝失色，可以将其放入鸡汤中烫软，等蒸好豆腐丸子后再点缀在丸子上
3、芡汁不要太稠
绣球豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
