以前在建材城上班，每到中午吃饭的点，想去想来还是只能想到担担面，在北京的面馆里做出来的总是没有老家的味道好，于是琢磨还是自己做吧，所以在后来的日子里，做了很多次担担面，自己做的不像外面卖的那么多油和盐，蔬菜也可以多放点，相对就健康多了。 四...(2016-10-08 21:44:13)

酸菜鱼和水煮鱼的不同在于，酸菜鱼除了吃鱼肉，酸菜还可以吃，汤也是可以喝的。而水煮鱼的麻辣汤估计是没人能喝了。家里如果没有酸菜也不怕，现在市面上都有做酸菜鱼的酸菜包卖，很方便，但我还是喜欢用老妈泡的酸菜，那味道酸爽脆嫩味道才巴适。 一吃难忘的...(2016-10-08 21:44:04)

说到夫妻肺片，原料实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，等等，并不用肺。清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价...(2016-10-08 21:43:55)

宫保鸡丁是一道家喻户晓的川菜，它口味独特、营养又美味，而且非常下饭，深受大家欢迎。由它延伸出来的宫保肉...(2016-10-08 21:43:46)

上周和闺蜜们去了一趟四川人开的串串香店，因为在微博上特别的火，所以就带着闺蜜们去尝试一下。说是串串香，其实就是火锅。只不过是把肉、香肠、肉皮、鸡翅等通过腌制以后，再用长棍子串了起来。吃的时候放入火锅底料里面涮。开始的时候我有些不以为然，想...(2016-10-08 21:43:36)

私房川味五香酱肉 主料：五花肉7斤 配料：盐250g、花椒、八角、桂皮、香叶、山奈各适量、高度白酒150g、禾然有机豆瓣酱300g（一盒） 私房川味五香酱肉的做法 1、五花肉不要洗，直接放入干净的大锅或者大点儿的盆子中。 2、将盐和花椒、八角、桂皮、香叶、山...(2016-10-08 21:43:27)

吃过川菜的，肯定都吃过水煮菜。水煮是川菜一种特殊的做法，几乎四川家家户户都会做，水煮鱼、水煮肉片、水煮牛肉。。。它麻辣、酱香、肉嫩、汤红油亮，因此都非常受人们欢迎，没有人能抵抗到它那麻辣鲜香的诱惑。 水煮并不是白水煮，而是用炒过的川味豆瓣加...(2016-10-08 21:43:17)

油烫鸭是川菜中常见的冷菜，先卤后炸的鸭子皮酥肉嫩，十分美味。 要做出一只好的油烫鸭要有一锅好的老卤， 它不断吸收鸭肉鸡肉鹅肉猪肉的精髓，再将馥郁的浓香浸润到这些卤菜中， 循环往复，油亮的色泽和老卤浓厚的香醇，成就了油烫鸭最后的美味。 所以油烫...(2016-10-08 21:43:07)

无论餐厅还是家里，命中率最高的四川菜肴- 鱼香肉丝 酸酸甜甜辣辣的熟悉味道恐怕没有人会拒绝，那就试试从自家厨房里端出这道点菜命中率最高的四川传统菜肴。以前在饭店吃的，都是莴笋和肉丝炒的，这次是朋友教给我的做法，只有肉丝，还多加了泡椒。看来起来...(2016-10-08 21:42:58)

这便是我为什么醉心于养泡菜的缘故，养了一坛不过瘾，又养了第二坛，随着时间的要求，菜类品种的增加，或许我会养上第三坛和第四坛。 泡菜含有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，调节肠道微生态平衡，可增进食欲，...(2016-10-08 21:42:49)