老成都火锅粉 辣妹火锅控解馋的应急方案 走遍四川所有的火锅店、冷热串串店、干锅店（麻辣香锅）、冒菜店、冷锅店。。。。。。有一样菜品是绝对不能少的！这道菜就是火锅粉。 火锅粉在川味火锅菜品中的地位我认为可以和川菜最后一道菜川味泡菜相提并论，那绝...(2016-10-08 21:59:58)

家常鱼香猪肝 原料 猪肝200g(切成薄片） 大葱节，蒜片，姜片适量 家常鱼香猪肝的做法 1.猪肝切片后，加入料酒1勺，酱油1勺、精盐少许 2.加入胡椒粉1小勺，豌豆粉约2勺调匀。 3.大葱切成葱节，姜1块切成姜片，大蒜2个，切成蒜片备用。 4.菜籽油烧至6成油温后...(2016-10-08 21:59:49)

川味口水鱼片 材料：草鱼1条、盐2小勺、料酒1勺、胡椒粉少许（腌制用）、姜片5片、大蒜3-5瓣、豆豉1勺、干红辣椒5个（爆锅用）、味极鲜2勺、醋2勺、糖1勺、花椒油2勺、炸花生米2勺、烤熟白芝麻1勺、香葱适量（调料汁） 川味口水鱼片的做法 1、草鱼1条，去鳞...(2016-10-08 21:59:38)

老成都【 鱼香红油菜苔 】川菜经典鱼香味的两个关键比例 每年的十一月四川的红油菜苔就上市了，这道素菜最普遍的做法有两种，第一是炝炒以后蘸醋，第二种就是今天带给大家的这种鱼香做法。第一种炝炒的做法相对简单所以成为很多四川家庭冬季餐桌的常备品种，...(2016-10-08 21:59:26)

【 红汤香菜丸子 】英国首相来四川最喜欢吃的菜 前几天英国首相来成都访问，热情的四川人民给他端上了最具四川特色的火锅！这位老外还真能吃辣，一般的鸳鸯锅（红锅加白锅）他不喜欢而非要点全红锅锅底，而且据说最喜欢红锅煮的香菜丸子。这下可好，他吃过的...(2016-10-08 21:59:11)

干锅肥肠，川菜系，绝对的米饭杀手。可能有些人吃不来这个，但象我这样无辣不欢、吃喝从来不挑不拣的人来说吃着还挺香。有人说长大肉什么的，这东西还能天天吃吗？吃米饭馒头也长大肉，那不吃得了。我一直觉得不管什么东西，适量是最好的。偶尔调剂一下口味...(2016-10-08 21:59:02)

公鸡的鸡肾四川人戏称为公鸡蛋，这个原材料很少（一只大公鸡只长了两个）所以相对价格较贵，一般家庭平时也很少用来制作菜品，既然是年菜那么就要吃点不常吃的菜啊，所以火哥今天就教大家制作这道高档餐厅级大菜。 昨天在群里和大家聊起这道菜时个别同学说这...(2016-10-08 21:58:52)

四川+让人垂涎三尺的鱼香味菜肴--- 鱼香扒全茄 鱼香味作为中国川菜的传统味形，它几乎是四川美食文化的代表，在中国所有的味型中，鱼香味是非常奇特的。鱼香味是四川老百姓用烹饪鱼的调味料制作别的菜肴时创造出来的，不是鱼但有非常浓厚的鱼香的味道，当然...(2016-10-08 21:58:41)

四川小朋友们最喜欢-- 金沙玉米 我家豆花妹妹说春节是她一年当中最开心也是最盼望的节日，因为在这个节日里她可以收到很多的压岁钱，她早早的就在盘算着怎么用这笔钱了。想想火哥小时候也是一样啊，我家的压岁钱都是在年饭桌上给的，一句恭喜发财身体健康就...(2016-10-08 21:58:30)

在川菜中，比水煮肉片更资格的其实应该是水煮牛肉，虽然总结起来二者的做法大同小异，但对新手来说猪肉更容易把握一些，喜欢川菜水煮系列的朋友不妨就先从水煮肉片入手，熟练之后不但能如法炮制水煮牛肉，甚至还可以结合酸菜鱼的做法，举一反三出水煮鱼来。...(2016-10-08 21:58:18)