10）迅速翻炒均匀
11）将调好的碗芡倒入
12）让每片羊肉上都裹满了汁
13）撒上芝麻即可出锅
小米提示：
1、炒这个菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，比较嫩，适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。
2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀
3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。
4、碗芡要后放，让芡汁包裹羊肉，嫩香扑鼻，而且也不至于放一会就会出汤。
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豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
羊肉和竹笋不能一起吃:同食会引起中毒
关键词:羊肉葱爆菜菜谱
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]
