菜系及功效：家常菜谱
鱼香茄条原料：鲜嫩茄子400克，瘦肉100克，木耳、洋葱、冬笋各15克，干椒5克，淀粉45克， 色拉油1千克，葱丁、蒜片、姜未、 盐、味精、绍酒、酱油各适量，浓鲜鲫鱼汤200克。
鱼香茄条的做法：
1)茄子去皮，切成3.3 厘米长、0．9厘米宽，0.7厘米厚的条。瘦肉切片。木耳用水发好，一切两半，，洋葱切块。冬笋切成排骨片。红干椒切筷子头大小的方丁。
2)锅内放油加热至七成时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油。
3)另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅，然后放入肉片，炒变白色时，再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸炒出香味时，再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油调好口味。汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀芡淋明油、麻油即可装盘。
鱼香茄条特点：色泽暗红，鱼香味浓，熟烂适口。
网站小提示
黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
