扁豆口感清香，是我们常吃的一种蔬菜，它的营养丰富，功效广泛，经常食用，对身体也是非常有好处，而且还是是药食两用之佳品，对于糖尿病，高血压等有一定的食疗作用。猪肉末用途最广泛，不仅可以用于馅料，而且还可以搭配任何一种蔬菜一起烹饪，使得菜肴大大提升了风味，今天花了一点时间做了一道肉醸扁豆，口感鲜嫩，入味鲜美，关键是很下饭哦
肉酿扁豆食材介绍
扁豆250g，猪肉末100g，油20ml，盐4g，生抽20ml，白糖适量，蒜末适量，葱花适量，料酒10ml，老抽10m，
肉酿扁豆的做法步骤
1、备好猪肉末和扁豆
2、备好葱花和蒜末
3、扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹
4、猪肉末里加入料酒，2克盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性
5、再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好
6、热锅倒油温油下入蒜末爆出香味
7、再把醸肉的扁豆加入，翻炒至两面变色
8、加盐调料
9、加入生抽和老抽翻炒均匀
10、加入开水盖上烧制熟透
11、之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
12、盛入碗中撒上葱花即可
小窍门
1.猪肉末先要调味搅拌至有粘性，这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散
2.各家的口味不同，请按照自己的口味调味
