酸辣土豆丝作为一道明星家常菜，酸酸辣辣的味道几乎征服了每一个人。就连我家不吃辣椒的宝宝遇到酸辣土豆丝也不怕辣了。
酸辣土豆丝食材介绍
土豆两个，辣椒1个，葱1颗，姜3片，小蒜6瓣，香醋5勺，盐适量，油适量，花椒适量，
酸辣土豆丝的做法步骤
1、准备材料
2、土豆洗净去皮后先切片再切成丝
3、切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉捞出备用
4、蒜葱切末，姜和辣椒切丝
5、锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒炸出香味后捞出扔掉
6、放入葱姜爆香
7、放入土豆丝快速翻炒几下
8、放入香醋和盐翻炒至土豆变色
9、关火放入蒜和辣椒快速翻炒均匀即可。
10、装盘食用
小窍门
炒土豆丝切好一定要用清水洗净淀粉，一定要全程大火快炒
土豆丝放入锅中翻炒两三下就要放醋，因为土豆丝切的细，不及时放醋就会炒面掉，就会影响口感，炒至变色就可以，千万不要炒时间太长了，那样会夹不起来的
最后出锅前关火后再放辣椒和蒜快速翻炒均匀就可以
