茄子好吃，但是非常吸油，吃多了不太健康。今天就来个清爽叛的蒸茄盒，清爽不油腻，而且还美味健康。
清爽茄盒蒸蛋食材介绍
长茄子1根，鸡蛋2个，猪肉末100g，生抽1勺，五香粉少许，料酒1勺，姜粉少许，胡椒粉少许，盐适量，蚝油1勺，柠檬汁1勺，
清爽茄盒蒸蛋的做法步骤
1、茄子切连刀片，清水中加入柠檬汁混合均匀，放入茄盒浸泡15分钟左右。
2、肉末中加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油、少许盐搅拌上劲备用。
3、浸泡好的茄盒用厨房纸巾吸干水份。
4、每个茄盒中夹入适量馅料。
5、摆入盘中。
6、鸡蛋打散加入适量盐，按1:1比例加入清水搅拌均匀。
7、将蛋液倒入茄盒中，入蒸锅蒸10分钟左右即可。
8、用香菜叶和枸杞装饰。
9、成品
10、成品
11、成品
小窍门
浸泡茄子的清水中加入柠檬汁可防止茄子变色，而且还带有淡淡的柠檬清香，最好不要省略。
