现在正是红薯叶大量上市的季节， 价格很便宜， 只一块钱一把， 这么好的蔬菜赶紧买上两把回去炒给家人吃。红薯尖的做法简单，和普通蔬菜的做法差不多。 老爸老妈是湖南人， 喜欢吃辣的，不管炒什么菜.总想放点辣椒进去，这样才吃得有滋有味。今天就做道“炝炒红薯尖”， 这菜做法简单，非常爽口，红薯尖的清香搭配干辣椒的劲爆，使整道菜吃起来滋味十足；鲜艳的红绿配，也让人很有食欲， 是道非常不错的家常菜。
炝炒红薯叶尖食材介绍
红薯叶尖1把，蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1小把，油适量，盐适量，
炝炒红薯叶尖的做法步骤
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入蒜和红辣椒末进去，翻炒出香味；
3、 放入红薯叶尖翻炒；
4、 红薯叶尖微微变色后加入盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
5、端上桌了。
小窍门
1. 炝炒蒜和辣椒等调味料时可以开小点火， 因为辣椒很容易糊； 2. 炒红薯叶尖一定要大火爆炒， 微微变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀后即可盛盘， 切记不要炒的时间过长， 不仅营养流失， 而且卖相也不好。
