花甲含高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，低脂肪，具有滋阴润燥，利尿消肿，软坚散结作用
鲜甜花甲食材介绍
花甲750g，姜适量，紫苏2颗，耗油1勺，酱油3勺，郫县豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，料酒2勺，红辣椒1个，葱适量，蒜适量，
鲜甜花甲的做法步骤
1、葱切段，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒切段
2、锅放油。待油烧热，放入姜，葱，蒜，红辣椒爆香
3、放入花甲炒几下，再调入郫县豆瓣酱，料酒，番茄酱，酱油，耗油，紫苏翻炒几下，加入清水，刚好与花甲齐平的量就好，盖上锅盖焖煮4分钟
4、装盘，撒点葱花，即可。我用的是砂锅，因为砂锅可以保温，吃到完的时候都还是热的
小窍门
很多人炒都会先用水煮过一遍，其实这样会流失一些精华，处理干净就好了，没必要再去煮
