夏天来了，你还在吃凉拌黄瓜吗？换一个口味吧，手撕凉拌茄子。
撕着吃，拌着吃，就这么简单。
手撕凉拌茄子食材介绍
茄子1根，胡萝卜半根，辣椒1个，香葱2根，蒜10克，橄榄油2ml，盐2克，酱油1ml，芝麻油1ml，
手撕凉拌茄子的做法步骤
1、准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；
2、茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；
3、利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；
4、蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；
5、热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；
6、把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；
小窍门
1.茄子挑选要能的；
2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂；
3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。
