肉末蒜香烤茄子食材介绍
猪肉末50g，洋葱1/4个，茄子2根，青红椒各少许，小香葱2根，料酒1勺，胡椒粉少许，生抽1勺，糖少许，蒜蓉辣酱1勺，盐少许，蒜5瓣，
肉末蒜香烤茄子的做法步骤
1、茄子洗净擦干表皮水份，均匀在外皮刷一层植物油，入预热好的烤箱210度中层烤20分钟。
2、猪肉末中加入胡椒粉、料酒、生抽拌匀备用。
3、洋葱、青红辣椒切小丁，蒜剁碎，香葱切圈。
4、锅中倒入少许油，放入肉末炒散变色，加入蒜蓉辣酱炒香，加入洋葱碎及一半的蒜碎炒出香味，调入少许盐、糖炒匀。
5、关火，倒入青、红辣椒丁及剩余的一半蒜碎拌匀。
6、取出烤好的茄子，用勺子背轻轻按扁。
7、用牙签划开一道口子。
8、填入炒好的馅料，继续烤5分钟左右。
9、移入盘中，洒香葱碎即可。
