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红烧排骨怎么做 红烧排骨的做法
更新时间:2017-04-18 04:17

红烧排骨怎么做 红烧排骨的做法

这款红烧排骨不用炒糖色,只需一个调料,就可以做出媲美饭店的美味排骨。简单易上手,更适合新手。

红烧排骨食材介绍

李锦记秘制红烧汁20-25ml,排骨900g,5片,料酒5ml,蒜3瓣,大料3个,葱2颗,

红烧排骨的做法步骤

红烧排骨怎么做 红烧排骨的做法

1、排骨洗干净切段。买排骨的时候让卖家帮忙切好,自己在家切比较费劲。。

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2、加入适量的水,没过排骨即可,加入姜片和料酒,大火烧

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3、烧至浮沫飘起

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4、捞出排骨过水冲掉浮沫,控干待用

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5、葱切段,蒜瓣和大料准备好

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6、锅内入少量的油,下入葱段和蒜瓣炒香

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7、下入控过水的排骨翻炒

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8、炒至如图,排骨两面微黄

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9、加入这个菜的灵魂,秘制红烧汁20-25ml。使每块排骨均匀裹上红烧汁。这个量根据自己家排骨的量酌情增减,如果有配菜,如土豆可以适当多加点

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10、加入适量的水,也是盖住排骨,大火烧开

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11、大火烧开后加入大料,炖五分钟后转小火炖一个小时-一个半小时。然后大火收汁即可。家里如果有老人或者孩子,建议炖时间久一点。这样肉烂,适合孩子老人吃,都是年轻人的话,小火慢炖再加最后大火收汁足够入味了。。

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12、出锅我撒了点葱花装饰,可忽略。收汁的时候汤汁浓稠就可以了。留点汤汁浇米饭,特别好吃。。话说今天的天气真好啊,新闻说这是江苏今年第一次温度上三十度。。

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13、图片是在阳台的阳光下拍摄的,就是这么亮。。跟在屋子里拍摄的感觉完全不一样。。最后一个小贴士,南北口味有点差异,喜欢咸点的可以在最后一步收汁的时候加入一小勺盐,大概3g,味道会更好。我没有加哈,红烧汁的味道很不错哦。。

小窍门

这个菜谱之所以简单,就是不用炒糖色,也不用另外自己加糖,很适合新手分量不好掌握。啰嗦这么多希望大家都成功啦。

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