山药木耳小炒食材介绍
胡萝卜青椒(少许) 豆油 盐(适量) 十三香(适量)
山药木耳小炒的做法步骤:
1.准备食材：小朵水发木耳，胡萝卜青椒切片，葱姜蒜切沫；
2.山药切片，放入开水里氽一下，用凉水过一遍，保持山药的脆嫩。
3.干淀粉加鸡精加水调匀；
4.锅里加油，烧至7成热；
5.放入葱姜蒜爆香，胡萝卜青椒下入翻炒至断生。
6.继续倒入山药片翻炒；
7.放入十三香和盐；
8.倒入水淀粉勾芡，倒入少许蚝油提鲜，汤汁粘稠时盛盘。
9.脆嫩爽滑的山药木耳
小贴士
我用的铁棍山药，焯水一分钟即可，时间长了山药变软，炒吃不够脆嫩。
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