胡椒猪肚汤食材介绍
猪肚(1个) 白果(1大匙) 腐竹(1根) 老姜片(10片) 葱白(4根) 水(800㏄)
胡椒猪肚汤的做法
1.猪肚剪去油脂、翻面，加1大匙盐（材料外）搓洗净，再加1大匙白醋（材料外）搓洗沖净，放入滚水中汆烫3分钟后，捞出刮去白膜，备用。
2.乾白果泡水约8小时后沥乾；腐竹泡软，备用。
3.胡椒粒放砧板上，用刀面压破；姜片、葱白用牙籤串起，备用。
4.取一内锅，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有调味料。
5.将作法4的内锅放入电锅里，外锅加入2杯水，盖上锅盖、按下开关，煮至开关跳起后，捞除姜片、葱白，取出猪肚用剪刀剪小块后放回汤中即可。
