麻辣卤猪肝是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说麻辣卤猪肝的做法步骤，看看麻辣卤猪肝怎么做既美味又好吃。
麻辣卤猪肝食材介绍
生姜、小葱(各15g) 花椒、香叶(各3g) 料酒、生抽、老抽(各10g) 鸡精、食盐、十三香(各5g) 白糖、辣油、麻油(各5g) 郫县豆瓣(5g) 熟白芝麻(1g)
麻辣卤猪肝的做法步骤:
1.准备食材
主菜：猪肝300g
作料：生姜15g、小葱15g、桂皮10g、花椒3g、香叶3g、八角3个、干辣椒5g
调料：料酒10g、味极鲜生抽10g、老抽10g、鸡精5g、食盐5g、十三香5g
蜂蜜10g、白糖5g、麻油5g、辣油5g、郫县豆瓣5g、熟芝麻1g
2.处理食材
作料：生姜切片、小葱切长段
3.猪肝焯水
1）提前可以在猪肝身上用刀划两下
2）猪肝腥气很重，水烧开后，放入猪肝，约五分钟，会看到漂满白沫。
3）捞起猪肝备用
4.开始卤制
1） 先将卤好的猪肝放入锅中，然后添加生水，水量接近猪肝九成。
2）放作料：生姜、小葱、桂皮、花椒、香叶、八角、干辣椒
调料：料酒、味极鲜生抽、老抽、鸡精、食盐、十三香
3）先武火煮开，会出现白沫，舀掉后，转中火计时三十分钟。
5.调制酱汁
放入蜂蜜、白糖、麻油、辣油、郫县豆瓣、熟芝麻、小葱，搅拌均匀。
6.捞起猪肝
30分钟后，猪肝捞起，散发着浓浓的五香味儿
7.切块开吃
这道麻辣卤猪肝完工后，自己被感动到了，因为之前只有在饭店才能吃到这道菜，爸妈也不会烧制，身边朋友也没听说招待时做一道卤猪肝的。
True吃货不应只是空想，just do it!没事试试看，也是在美食道路中不断修行，当量积累到一定程度，必将引发质变。
