泡菜吃起来脆脆爽爽，非常清凉开胃，是下饭配粥的不二之选，那么自己在家怎么自制泡菜呢，下面小编就给大家整理一些泡菜的腌制方法，让大家在家也能做泡菜，需要的快来看看吧!
酸辣泡菜：
食材
白萝卜1个 胡萝卜1个 莴笋1根 包包菜1个 泡椒1袋 白醋适量 腌菜盐适量 凉开水适量
步骤
1.白萝卜洗干净，控干净水后，切成条状;
2.胡萝卜洗干净，控干净水后，切成条状;
3.莴笋去片洗干净，控干净水后，切成条状;
4.包菜洗干净，控干净水后，撕成片;
5.取一个干净玻璃瓶，无油无水，泡入一袋泡椒，加入适量凉开水;
6.加一勺腌菜盐;
7.加入白醋;
8.放入上面的菜，加盖密封放冰箱冷藏腌制一周;
9.脆脆爽爽的泡菜佐菜、下饭、配粥都非常开胃!
小贴士
1、泡菜的瓶子洗净沥干水，要保证无油无水;
2、菜洗干净，要控干水份;
3、用干净筷子从玻璃瓶中夹取泡菜，放在碟子里，再下饭吃。
