莲藕感觉拌着吃脆脆的非常美味，很多人喜欢吃软的，但是我却喜欢吃脆的，吃进去嘴里脆脆的感觉很美味，关键还是要有辣味的，而且让藕片脆的重点就是一先把藕片的淀粉洗一洗，二是煮的时候不要煮太久，要等锅里面的水开了以后再放，放进很快就可以了，千万别煮久了，不然就不脆了。
食材主料：莲藕300g、芝麻油适量、盐适量、白醋适量、白砂糖适量、鸡精适量、蚝油适量、红油适量、小葱适量
步骤
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1.莲藕去皮切片后在清水中浸泡一下，多清洗几遍，至水里面没有淀粉了。
2.大蒜切蒜米备用。
3.锅中加适量的水烧开把藕片放入，待再次沸腾后煮2分钟。
4.煮好的藕片捞出来沥干水分，用凉开水多冲洗几遍至凉透。
5.藕片内的水分控干后放入盆内，加入盐，白砂糖，蚝油，白醋，鸡精，蒜米，芝麻油。
6.加入适量葱花和红油把所有材料搅拌均匀即可。
小贴士：藕片尽量切薄一点，煮的时间不要太久哦。
