清蒸开屏罗非鱼是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。清蒸开屏罗非鱼样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
清蒸开屏罗非鱼食材介绍
葱姜(适量) 蒸鱼鼓油(适量) 盐(适量) 青红椒(适量)
清蒸开屏罗非鱼的做法步骤:
1.罗非鱼去内脏，清洗干净。
2.把头和尾切下来，将鱼身从鱼背开始切，切成大小均匀的小段，注意肚子不要切断。
3.加点料酒，盐腌制十分钟。
4.准备好葱姜，青红椒。
5.在盘子底部铺点姜片。
6.把腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型在
姜上面，鱼身上放些姜片和葱段。
7.开水上蒸锅，大火蒸六七分钟，关火焖二分钟。
8.蒸好的鱼去掉鱼身上的葱姜，
9.倒入蒸鱼鼓油，重新摆些葱姜丝，把青红椒也摆上。
10.锅内倒入适量的油大火烧沸淋在鱼身上。
11.成品图。
小贴士
切时鱼肚子不要切断了，大火蒸的时间不要太久了，蒸老了不好吃。
