喜欢吃酸菜粉的朋友，其实可以在家自己动手做酸菜粉，因为酸菜粉的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的酸菜粉比起来，自己做的酸菜粉又健康，吃起来更放心。
酸菜粉食材介绍
家腌酸菜(300克) 猪五花肉(200克) 粉条(1小把) 玉米油(2汤匙) 生抽(少许) 盐(适量) 葱末(少许) 蒜末(少许) 香菜末(少许) 红辣椒(少许)
酸菜粉的做法步骤:
1.粉条提前用清水浸泡6小时，家腌酸菜切丝，五花肉洗净。
2.葱蒜香菜切末，红辣椒切丝，五花肉切粗丝。
3.炒锅放油中火烧热，放入葱末辣椒丝爆香。
4.放入肉丝翻炒三五分钟。
5.要把肉丝上肥肉里的油炒出来，整体看肉丝呈金黄色就是炒好了。
6.放入酸菜翻炒片刻。
7.放入生抽，蚝油，花椒粉，盐调味。
8.放入少许清水，水量别超过酸菜的高度。
9.加水后煮1分钟后放入浸泡好的粉条。
10.翻炒一两分钟，粉条都变成透明状就放入蒜末，然后熄火。
11.装盘撒香菜末。
小贴士
炒酸菜必须要用五花肉来炒才好吃，如果纯瘦肉炒不如用五花肉炒香，炒五花肉的时候，最好把肥肉的油煸出来炒的酸菜会更香，所以五花肉丝要切的粗一些，如果太细煸出油后肉丝会变得干硬，影响口感。
