喜欢吃肉末油淋茄片的朋友，其实可以在家自己动手做肉末油淋茄片，因为肉末油淋茄片的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的肉末油淋茄片比起来，自己做的肉末油淋茄片又健康，吃起来更放心。
肉末油淋茄片食材介绍
肉末(适量) 蒜末(适量) 生抽（调料汁）(适量) 醋（调料汁）(适量) 白糖（调料汁）(适量) 蚝油（调料汁）(适量) 淀粉（调料汁）(适量) 水（调料汁）(适量) 盐(适量) 鸡精(适量)
肉末油淋茄片的做法步骤:
1.嫩茄子一条洗净切圆片
2.切好的茄片装入大点的容器中洒入适量淀粉颠簸均匀（加淀粉是为了使茄子不容易吸收过多的油）
3.少量生抽、白糖、蚝油、醋、淀粉和水调成汁备用
4.锅中入油七八成热时放入茄片炸至微软发黄后捞出控油
5.锅中留底油倒入肉末炒至肉末发白（事先切好肉末后加少许盐和淀粉抓匀备用）
6.肉末拨向一边，放入蒜末并加一勺豆瓣酱煸香
7.接着倒入调料汁烧开
8.最后倒入茄片，调入少许盐和鸡精炒匀收浓汁即可
9.装盘享用，好吃！再来一碗！
