豆腐是物美价廉的好食物，富含优质蛋白和丰富的钙，而且还含有大豆异黄酮和大豆卵磷脂，对人体健康极其有利，今天分享的这个汤不仅有豆腐，还有西红柿、瘦肉、青豆，是叶子上中医课的时候老师分享的一个汤，叫做三丁豆腐汤，老师说这汤滋阴润燥、补中益气、补脾健胃。叶子曾经在家宴上做过这个汤，很是受欢迎。
从营养的角度来说，这个汤是营养很丰富的一个汤，从味道上来讲，也是非常美味，老少皆宜，所以叶子赶紧照搬过来，分享给大家。叶子前几天去生态园弄了一些毛豆回来，回家剥出的青豆好大一粒一粒的，可就是样子不是很可爱，但这毕竟是好食材，好食材得有个好去处，赶紧用来做这汤。长话短说， 这就做汤!
【食材】
豆腐300克、瘦肉150克、青豆150克、西红柿一个、生姜一块、 小葱.适量、油适量、盐适量、生抽少许、淀粉适量、水淀粉适量。
【制作步骤】
1、准备好原材料
2、豆腐切成小块焯水后捞出备用
3、瘦肉切成丁，加入适量生抽、淀粉，抓匀
4、西红柿切成丁，生姜切成末，小葱切成葱花。(为了口感好，西红柿去皮 )
5、锅里加入适量油，加入姜末炒香，然后加入西红柿丁翻炒，稍微多炒一会
6、加入适量开水再次烧开
7、加入青豆煮五分钟左右，因为青豆比较大，不易熟
8、加入肉丁煮一两分钟
9、加入焯过水的豆腐，加入适量盐、水淀粉，翻匀即可
10、撒上葱花，出锅
【小贴士】
肉丁要稍微多裹一点淀粉，在肉丁里稍微加点水，反复抓一下，将淀粉充分裹匀，下入锅里的时候最好散开下入，没有散开的用筷子轻轻划散，这样的肉丁煮出来才嫩滑。
