十月步入尾声，寒冬即将到来，在这个季节里，一家人围坐在餐桌旁共同分享一道热气腾腾用料丰富的美食，是一天中令人期待的一件乐事。今天与大家分享的就是一道这样的新疆特色美食——大盘鸡配裤带面。味道鲜美的鸡肉伴以丰盈的汤汁，搭配上手工扯出来的裤带面，还有软糯的土豆和开胃的青红椒，肉菜相互浸润，这个组合真是美味天成缺一不可！

制作大盘鸡所用到的原料是我在京东生鲜上购买的扶贫跑步鸡，物流很迅速，所以收到货时鸡肉依然非常新鲜，烹制出来肉质也是香醇嫩滑，用来做这道菜恰到好处。

不用去新疆，在家也能做出一道地道的大盘鸡裤带面

主料：白条土鸡一只（重约1350克），土豆500克，青椒200克，红尖椒50克，面粉300克，水160克

配料：盐1汤匙，白糖2茶匙，黄酒2汤匙，八角1个，桂皮3克，花椒1茶匙，生姜15克，生抽1汤匙，冰糖30克，干辣椒4个

大盘鸡裤带面的做法

1.面粉和3克盐放入盆中，分次加入水搅拌成雪花状。

2.揉搓成均匀的面团。

3.面团分割成4等份，搓成直径约3厘米的条，表面刷油醒1-2小时。

4.土豆、青红尖椒、香菜洗净。

5.土鸡洗净切块。

6.青红椒尖椒切段，香菜切段。

7.土豆去皮切块。

8.干辣椒剪成段，生姜切片。

9.锅内加水，放入鸡块焯烫至血沫浮起捞出洗净。

10.起油锅，放入土豆块炸至7成熟盛出。