用料
南豆腐300g
猪肉末100g
油适量
豆瓣酱适量
剁椒适量
花椒适量
大蒜适量
生姜适量
红椒适量
小葱适量
白糖适量
麻婆豆腐的做法步骤
1.准备好嫩豆腐、豆瓣酱、肉沫、剁椒
2.豆腐切块
3.生姜大蒜切沫
4.豆腐放盐水中氽一下捞出
5.热锅下油下豆瓣和剁椒
6.炒出香味
7.放肉沫和生姜大蒜沫翻炒
8.放花椒
9.加料酒
10.放生抽
11.加白糖
12.加入适量的水
13.下豆腐
14.出锅前撒红椒和葱沫即可
小贴士
1、因豆瓣酱、剁椒、生抽中盐的含量较高，此菜不用加盐。
2、糖依个人口味添加，也可不加。
3、用南豆腐比北豆腐口感更好，更易入味。
4、嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食豆腐。
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