菜名： 白果鸭煲 菜系及功效：粤菜菜谱 白果鸭煲原料 ：光鸭一只，白果4两，黄芽白八两，芫絮二棵，胡罗卜，磨豉鼓，蚝油，糖，鸡粉，生粉，酒，盐，老抽，果皮各适量。 白果鸭煲的做法 ： 1、白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟...(2016-10-07 10:07:56)

菜名： 玫瑰手撕鸡 菜系及功效：粤菜菜谱 玫瑰手撕鸡特点 ：色泽金黄美观，玫瑰酒花芳香，肉质滑嫩味鲜，盛誉驰传中外。 玫瑰手撕鸡原料 ：主料雏母鸡1只(重约700～800克为宜)。调料玫瑰糖1公斤，冰糖1公斤，玫瑰酒750克，白生抽油15公斤，玉桂150克，甘草15...(2016-10-07 10:07:48)

菜名： 芝麻球 菜系及功效：粤菜菜谱 芝麻球特点 ：色泽金黄,香甜适口 芝麻球原料 ：糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量。 芝麻球的做法 ： 1、把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用； 2、白糖入锅内，加...(2016-10-07 10:07:40)

菜名： 金钱牛排 菜系及功效：粤菜菜谱 金钱牛排特点 ：色金黄带红，味脆嫩香甜，作四季皆宜。 金钱牛排原料 ：牛里脊(净)(500克)、洋山芋(注)(150)、辣酱油(25克)、番茄汁(15克)、白糖(少许)、小苏打粉(3克)地栗粉(3、5克)、黄油(少许)、鸡蛋黄(1只)、精盐(...(2016-10-07 10:07:32)

菜名： 干煎虾碌 菜系及功效：粤菜菜谱 干煎虾碌特点 ：肉质鲜爽，外皮焦香，红艳明亮，滋味甚美。 干煎虾碌原料 ：剪净大明虾(对虾)600克，茄汁50克，喼汁(酱料店有售)15克，精盐5克，味精3克，白糖5克，芝麻油0.5克，植物油750克(耗100克)。 干煎虾碌的做...(2016-10-07 10:07:24)

菜系及功能:保健食谱 粤菜菜谱 猪脑鱼云羹 原料：猪脑1个，鳙鱼头1个,拆烧肉、香菇、鸡蛋均适量,葱、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、色拉油、麻油均适量。 猪脑鱼云羹的做法 ： 1．将猪脑剔去红筋；鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；香菇洗净，切成末；...(2016-10-07 10:07:15)

菜系及功效：粤菜菜谱 白云猪手 原料：猪蹄500克，白醋300克，白糖120克，生姜15克，粗盐5克，味精、五柳料各适量，水1000毫升。 白云猪手的做法 ： ①猪手去毛剖开两半，斩断大骨留皮相连。水烧滚，下猪手，用文火煲至仅熟(皮可离骨为准)。 ②将猪手捞起，...(2016-10-07 10:07:07)

菜名： 虾胶瓤鱼肚 菜系及功效：粤菜菜谱 原料 ：干炸鱼肚50克,姜片10克,虾胶180克,忽条10克,菜芜150克,精盐2克,熟火腿末2、5克,味精1克,香菜叶5克,鸡蛋清10克,胡椒粉0.5克,二汤350克,姜汁酒10克,芡汤10克,干淀粉25克,芝麻油0.5克,湿淀粉7.5克,花生油60克,上...(2016-10-07 10:06:59)

菜名： 咸蛋蒸肉饼 菜系及功效：粤菜菜谱 特点 ：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 原料 ：猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克味精2克 咸蛋蒸肉饼的做法 ： 将猪...(2016-10-07 10:06:51)

菜名： 狗肉煲 菜系及功效：粤菜菜谱 特点 ：肉质软烂，异香极浓。 原料 ：狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。 狗肉煲的做法 ： 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热...(2016-10-07 10:06:43)