菜名： 虾子海参 菜系及功效：粤菜菜谱 炒禾花雀特点 ：色泽金黄，质地软骨，味美鲜浓，滋补佳肴。 炒禾花雀原料 ：主料水海参600克，虾子200克。调料香油30克，鸡汤300克，盐4克，白糖20克，胡椒粉少许，料酒30克，淀粉10克，味精少许，酱油20克，葱10克，...(2016-10-07 10:09:19)

菜名： 铁板牛肉 菜系及功效：粤菜菜谱 铁板牛肉原料 ：牛里脊，上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。 铁板牛肉的做法 ： 1、将牛里脊剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处，须用红曲米、...(2016-10-07 10:09:11)

菜名： 虾仁蒸饺 菜系及功效：粤菜菜谱 虾仁蒸饺原料 ：面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量； 虾仁蒸饺的做法 ： 1、将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加...(2016-10-07 10:09:03)

菜名： 广东虾饺 菜系及功效：粤菜菜谱 广东虾饺原料 ：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。 广东虾饺的做法 ： 1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成...(2016-10-07 10:08:54)

菜名： 姜葱煀鲤鱼 菜系及功效：粤菜菜谱 姜葱煀鲤鱼特点 ：色泽红润，肉质滑嫩，妹道鲜美，醇香浓郁。 姜葱煀鲤鱼原料 ：宰净鲤鱼1条(约750克)、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2、5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克...(2016-10-07 10:08:46)

菜名： 海棠冬菇 菜系及功效：粤菜菜谱 特点 ：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。 原料 ：主料冬菇80克(最好为24个)，猪肥膘肉50克，鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片。调料白糖10克，胡椒粉少许，湿淀粉6克，盐10在，味精10克...(2016-10-07 10:08:38)

菜系及功能:粤菜菜谱 大良野鸡卷 的原料：白膘（１７５克）、瘦肉（１５０克）、火腿（４０克）、玫瑰油（少许）、白糖（少许）、精盐（少许）、地栗粉（少许）、鸡蛋白（少许）、邓面粉（广东产，色白，无筋）（４０克）、味精（少许）。 大良野鸡卷的做法...(2016-10-07 10:08:30)

菜名： 脆皮烤乳猪 菜系及功效：粤菜菜谱 特点 ：色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。 原料 ：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。 脆皮烤乳猪的做法 ： 将乳猪洗...(2016-10-07 10:08:21)

菜名： 烧禾虫 菜系及功效：粤菜菜谱 特点 ：糕状，质软，香浓。 原料 ：禾虫，炸蒜肉，陈皮末，精盐，柠檬叶丝，红糖，胡椒粉，芝麻油，花生油。 烧禾虫的做法 ： 将禾虫洗净用毛巾敛出清水，盛入瓦缸加花生油，静置十分钟，让虫体爆裂，浆汁流出加入陈皮末...(2016-10-07 10:08:13)

菜名： 白焯响螺 菜系及功效：粤菜菜谱 特点 ：肉滑爽脆，味鲜清香。 原料 ：响螺肉400克，熟火腿30克，鸡油25克，蜜柑2个，味精、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量 白焯响螺的做法 ： 1、将螺肉切成厚片，锲上横直花纹，冲洗干净，把火腿切片待用。 2、把鸡油、...(2016-10-07 10:08:05)