这里完全不用其它香料，烤好的猪肉原汁原味，非常鲜美。五花肉自然要选整块的，而且切得尽量方正，否则烤过之后会变形，影响菜肴品相。雪花海盐与常见的粗盐和细盐不同，是极薄的片状结晶，类似雪花。这种海盐吸水能力超强，可以把猪皮内残留的水分拔出来，...(2016-10-07 09:03:05)

新年家宴是全家人聚在一起享受美味的时刻，更是一家上下谈天说地的绝佳机会，几乎所有中华美食后面都有一段动人的故事，为这阖家团圆的日子提供了无限的谈资。比如粤菜作为四大菜系之一，本身就是一段传奇。与其他菜系不同，粤菜更像是中华美食里的集大成者...(2016-10-07 09:02:55)

广式粽子是南方粽子的代表，不管是枧水粽还是肥肉粽，都充斥着浓浓的广式风情。今天我献丑给大家做一做最传统的广式肉粽，虽然近些年各种名贵粽子层出不穷，但在我心里最美好的粽子依旧是朴实的肉粽。 一般来说，包在广式肉粽里的肉分为两种，一种是纯肥肉，...(2016-10-07 09:02:45)

用砂锅来啫，是广东人喜欢的一种烹饪方式。把生的新鲜食材及姜葱，放入烧得热热的砂锅里，无需加水，只需要加点油，就这样逼出食物和姜葱自身的水分，发出啫啫的声音。这样烹饪出的食物，不同于煮也不同于炒或炸，原汁原味，啫出的食物去除多余水分，并充分...(2016-10-07 09:02:36)

干炒牛河 是广东地区特别常见的一种主食小吃 以芽菜，牛肉，河粉等材料炒制而成 牛河粉源自广东的沙河镇，因此又称作沙河粉，与福建地区的粿条相类似 河粉的做法通常分为汤煮或是干炒 而干炒又分为加入芡汁的湿炒和不加芡汁的干炒 干炒河粉出锅的成品，河粉...(2016-10-07 09:02:23)

芥兰炒腊味是一道典型的广东小炒。芥兰主要产于广东、广西。含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类，有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。芥兰口感爽脆，与腊味搭在一起，脆、香、甜、嫩，正好弥补了芥兰的寡味，腊味又不会显腻。 白灼手法，...(2016-10-07 09:02:13)

深秋了，广东的天气也明显变凉，尤其是早晚，冰凉的秋风总会让鱼有初冬的感觉。 开始惦念煲仔饭的香.....惦念那打开煲盖，浇上调料，煲底的锅巴和料汁接触后发出的滋滋声......香气扑鼻，垂涎欲滴........ 腊鸭腿煲仔饭，广东秋冬里最受欢迎的主食。 一定要...(2016-10-07 09:02:04)

煲仔饭在广东无论春夏秋冬都这么受欢迎，逛街走累了，往茶餐厅里一坐，点上一份煲仔饭吃，就相当满足，最爱端上桌，揭开盖子，那扑面而来的肉香，饭香，葱香，姜丝，闻着已经食欲大开，吃前把鲜美的酱汁浇在饭上那滋滋作响的动静，早已是让人按捺不住，必须...(2016-10-07 09:01:55)

广东有个说法，年夜饭的餐桌上，猪手是必不可少的，因为猪手有横财就手或者发财就手的美好寓意，辞旧迎新的时刻吃，寓意着在新的一年每个人都有好财运、挣大钱，吃得越多在新一年中的财运就会越旺。 虽然这些老一辈人口口相传留下来的传统风俗未必真的灵验，...(2016-10-07 09:01:45)

最爱粤式餐厅的烧腊 尤其爱叉烧 每次去餐厅 烧腊窗口一条条挂着的红彤彤油光锃亮的叉烧肉 都会忍不住口水奔流 美食当前顾不得形象了 因为爱吃 就会在家琢磨怎么自制 找各种复杂作料的方子做出来 味道也不错 粤式烧腊的秘笈【 蜜汁叉烧 】 原料：猪梅肉650g、...(2016-10-07 09:01:36)