【 客家盆菜 】的来源是客家人的传统菜肴之一，含义象征着【发财】、【丰收】、【喜庆】的菜式。主要是用一个大大的木盆将菜一层一层的叠入大盆中，盆子的底部就是放一些容易吸收汤汁的菜；一层一层的吃下去，大家围绕着一起享用这个味道香浓又原汁原味的传...(2016-10-07 09:04:46)

盐焗鸡，广东经典名菜，客家菜的代表之一，相传始创于梅州长乐，即今天的五华，古代交通不便利，生鸡携带于旅途中容易变质，于是有人将鸡用盐腌制后携带，偶于旅途中拿出经火烤后食用，发现非常好吃，于是这种盐渍的制作方法就流传下来，从最先开始的火烤演...(2016-10-07 09:04:34)

叉烧可以说是深受广东人喜爱的一道菜式 是很多烧腊店里的主打烧味，叉烧免不了是主角 以前古人是用叉子叉着肉并用炭火慢烤而成，故名为叉烧 但现在我们家里基本都有烤箱，做这道菜就方便多了 这次我用了卡士E3的一键式快捷烤肉功能 调好时间和温度，半小时后...(2016-10-07 09:04:21)

尖椒炒牛肉在广东是一道非常受欢迎的秒饭菜，不管是在街边大排档还是大酒店，都能吃到它，尤其是在一些连锁的快餐店，它的点菜率更是居高不下。 这道菜非常重要的一步是腌制牛肉，只有经过腌制，牛肉才会入味，才会越嚼越香，否则，不管你起锅炒时怎样调味，...(2016-10-07 09:04:10)

南方有烧鸭，北方有烤鸭；做法不一样，吃法不一样，味道也不一样。 两种妞都爱吃，但是北京烤鸭做法之讲究不是妞等人可以效仿的； 于是尝试一下做做自己最熟悉的广式做法。 烧鸭的皮其实也是焦脆的，只是没有北方做法那么皮肉分离。 在网上搜集了不少方子，...(2016-10-07 09:04:01)

芥蓝牛肉 ，从小吃到大的经典菜式，每个潮汕妈妈都会做的菜，每个孩子都喜欢的菜。爽脆的芥蓝，鲜嫩的牛肉，浓郁的沙茶酱，吃一口齿颊留香，吃得停不下筷子。即使是那汤汁也舍不得一点的浪费，就着米饭也可以吃得有滋有味。 芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮...(2016-10-07 09:03:51)

好鱼马鲛鲳是潮汕家喻户晓的俗语，旧时节庆食桌聚餐，鱼类首推干煎马鲛或生炊鲳鱼。这两种鱼中，我更爱鲳鱼，肉厚骨软，肉质细腻、鲜嫩，不会吃鱼的人也可以大朵快颐。中秋放假，闲来无事，翻阅张新民老师的《潮菜天下》，林自然老师分享了一道上汤蒸斗鲳，...(2016-10-07 09:03:42)

做煲仔饭要选用上好的香米，细长瘦身、晶莹剔透，最关键的一定要是当年的新米，香味浓郁悠长，手边正好还有一些靓禾的五常香米，一直舍不得省着吃，做一锅终极美味的滑鸡煲仔饭也算不辜负了这上好的大米。 滑鸡煲仔饭 主材：香米、土鸡 配料：生姜、大蒜、豆...(2016-10-07 09:03:33)

在潮汕，许多壳类海鲜都喜欢与酸咸菜搭配，在其独有的酸咸中品出海鲜的鲜美。酸咸菜是我们这的一种腌菜，选用带叶的芥菜，用盐腌制而成。 酸咸菜煮花蛤 ：鲜美极致 食材：花蛤500g、酸咸菜50g、酸咸菜汁50g、辣椒1个、姜1小块 酸咸菜煮花蛤的做法 1、花蛤买...(2016-10-07 09:03:24)

粤菜一直非常受大众欢迎 粤菜师傅拿手的菜肴像烧腊、煲汤、药膳都是一流的 周末有时候偷懒 就会一家子跑去附近的粤菜餐厅去考察一番 然后就偷师个好菜回来 说是偷师 新概念粤菜补血活络的【 盐水白米虾 】 原料：白米虾300g、当归头两片（约4g）、枸杞少许、...(2016-10-07 09:03:14)