今天带来的又是一道老广们的至爱菜，叉烧在广式快餐中被点率是极高的，有单独的叉烧饭，也有双拼的叉鸡饭（叉烧和白斩鸡）和叉鹅饭（叉烧和烧鹅），都是非常美味的。做叉烧肉我选用的是上下有点肥肉，中心则夹着带梅花的瘦肉，这种肉厚度也刚好，烤制中把上...(2016-10-07 09:06:36)

煲仔饭 是广东的特色，做法既简单又便捷，分量可大可小，但一小锅有饭有菜还有肉，而且米中带着肉香，料汁中有特殊的味道，那个满足劲儿，无可被替代。 煲仔饭的关键在于煮，洗净的米要充分浸泡一段时间，直到泡透米心，方可继续往下进行。而且煮的过程中要...(2016-10-07 09:06:25)

新年盆菜宴在广东和香港已流传有数百年的历史，这种源于元朗围村的传统菜式一盆菜里荟萃百味，看似粗犷，烹制方法却十分讲究，由十几种原材料分别经过煎炸焖煮等工序再一层层装盆而成。 广东沿海地区、香港新界甚至东南亚都有吃盆菜的习俗，食材因地而异，各...(2016-10-07 09:06:13)

金不换炒薄壳 ，是广东潮汕地区的传统名菜。夏天，是薄壳最肥美的季节。薄壳不仅味道鲜美，而且营养丰富，还具有调节血脂，预防心血管疾病，平咳喘等功效。在我家附近那市场以前是没薄壳卖的，这两年新开了两家海鲜店，品种也跟着丰富起来，于是也有了这薄壳...(2016-10-07 09:06:04)

虽说五仁君就像英国黑料一样被人诟病已久 但我觉得没有青红丝的五仁月实在是非常棒啊 满满的都是坚果，还有比这更足料的吗 月饼礼盒我基本只挑豆沙蛋黄莲蓉和火腿五仁的吃 去年做了一堆五仁馅儿的酥皮月饼 当时第一次试做五仁心里没谱所以用的都是瓜子花生啥...(2016-10-07 09:05:53)

作为广东人的我，深爱喝汤，尤其是老火汤。累了倦了的时候，一碗味道浓郁的鸡汤喝下去，瞬间精神气都有了。鸡汤要好喝，得选用放养的老母鸡，但每次熬完鸡汤，那鸡肉却已无人问津。 这次的老母鸡汤，汤照喝，鸡肉也照吃。上好的老母鸡，煲完鸡汤后，用香菇焖...(2016-10-07 09:05:43)

这是粤菜中简单经典的名菜。材料和调料都很家常，是家庭里都常备的。在食材新鲜的情况下，怎么做味道都不会差，如果你再注意一下几个小技巧就事半功倍啦。 一、如何处理虾仁（前提虾要新鲜口感才好哦）。要把握好清洗、上浆、滑炒三道步骤。 清洗是将鲜虾剔...(2016-10-07 09:05:34)

下周就中秋节了，朋友圈的一众好友都在热火朝天的制作着独家的私人订制月饼，很是红火...(2016-10-07 09:05:22)

支竹，是腐竹的一种，广东人习惯把长条的腐竹叫支竹。 支竹焖羊肉，也是广东人最受欢迎的一道秋冬进补明星菜。 很家常的做法，用柱候酱、黄豆酱、蚝油再加上料酒，焖的绵绵的，羊肉的鲜，配料的香混合一起后的汁儿特别特别醇浓，每次吃的时候，总忍不住用来...(2016-10-07 09:05:10)

这道蜜汁叉烧是我的保留菜， 可是我珍藏在小本本上的正宗配方哦！ 每逢家里来客人， 都会烤上一炉， 广受好评， 用我妈的话说， 比店里卖的叉烧还要好吃！ 偶得菜谱的经历很有意思。 蜜汁叉烧 主料：猪前臀尖肉500g 辅料：白糖（用于腌料）20g、黄糖20g、食...(2016-10-07 09:04:57)