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粤式干炒牛河的做法
更新时间:2016-10-07 09:02

干炒牛河是广东地区特别常见的一种主食小吃

以芽菜,牛肉,河粉等材料炒制而成

牛河粉源自广东的沙河镇,因此又称作沙河粉,与福建地区的粿条相类似

河粉的做法通常分为汤煮或是干炒

而干炒又分为加入芡汁的湿炒和不加芡汁的干炒

干炒河粉出锅的成品,河粉是否根根分明不坨团,牛肉是否香嫩滑口,被认定为这份干炒河粉是否成功的基本标准

其实想要在家做出一份不亚于外买的干炒河粉并不难

最主要是掌握,油多,快炒,调味好的要领

稍作腌制的牛肉条,在油中快速滑炒,使得牛肉鲜香滑嫩

在河粉中添加豆芽,会吸去干炒河粉中过多的油份,并且使得整份干炒牛河除了鲜香可口以外还添加了一丝清爽

这样一份色泽鲜亮诱人,鲜香可口的干炒牛河,不必外出,在家也可以做的出来

有兴趣的,要不要在家动手,亲手为家人做一份美味的干炒牛河做主餐呢

舌尖上的美味主食粤式干炒牛河

材料:河粉150g,绿豆芽150g,牛肉100g,洋葱半个,青椒半个,姜片3片,韭菜,韭黄各一小抓,生抽3勺,老抽1勺,蚝油0.5勺,料酒1勺,白砂糖1勺,玉米淀粉1-1.5勺,味粉少量

粤式干炒牛河的做法

干炒牛河的做法

1、将所有主材料备齐

粤式干炒牛河步骤1

2、将牛肉洗净,切成条状

粤式干炒牛河步骤2

3、将韭菜,韭黄洗净,切成5cm左右的长段

粤式干炒牛河步骤3

4、将洋葱洗净切丝,姜片切末,豆芽洗净备用

粤式干炒牛河步骤4

5、将切好的牛肉条装入碗中,加入料酒,生抽,蚝油,白砂糖,玉米淀粉,抓匀,腌20分钟入味

粤式干炒牛河步骤5

粤式干炒牛河步骤6

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