盐焗鸡，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。广东本地客家招牌菜式之一。
俺虽不是客家人，但属盐焗鸡铁杆粉丝之一。
家里架子里经常放着一大包盐，每用一次，都会听到儿子的欢呼！
除了保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，
而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。
经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。
盐焗鸡翅
材料：大鸡翅6个、盐1500克、花椒1小把
调味料：姜黄粉1大匙、盐1/4小匙、白酒1/2小匙、
黑胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙
盐焗鸡翅怎么做
1、大鸡翅洗干净后放在架子上晾干。
2、调味料混合均匀后，均匀涂抹在鸡翅上，按摩片刻后，腌制半小时以上。
3、油纸上涂一层花生油，放入鸡翅包严，再用绵线绑一下。
4、炒锅里放入1500克盐，加入一小把花椒，炒至烫热。
5、把1半的盐倒入铸铁锅里，放入包好油纸的鸡翅。
6、把另一半盐倒入，淹没鸡翅，盖上盖子，开小火焗10分钟，把鸡翅包翻个面后再焗10分解钟，关火。焖20分钟取出，刷上香油即可斩件上桌。
美食小提示
1、盐里加入花椒是为了提香，不加也是可以的。
2、用过的盐放凉后放入袋子里保存起来，下次还可以再用。
3、鸡翅这个份量，焗20分钟再焖20分钟，肉出来已经相当烂了，如果是整鸡小一点的，按这个时间就好，再大一些的鸡，稍延长时间。
盐焗鸡翅怎么做食材搭配小提示
黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多]
