菜系及功效:湘菜菜谱 糖醋豆芽原料：鲜嫩黄豆芽500克，白糖30克，醋20克，精盐、味精、香油和葱花各适量。 糖醋豆芽制法：将黄豆芽择洗干净后投入沸水锅内焯一下，捞出沥干晾凉后放入盘中，浇入用白糖、醋、精盐、味精、香油和葱花对成的调味汁拌匀即成。 糖...(2016-10-06 23:30:56)

菜系及功效：湘菜菜谱 保健菜谱 黄焖牛肉 原料：牛胸口或肋条500克，清油50克，花椒油0．4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。 黄焖牛肉的做法 ： 1)将肥瘦牛肉改成四块洗净，入锅...(2016-10-06 23:30:48)

菜名： 红椒酿肉 所属菜系 ：湘菜菜谱 红椒酿肉原料 ：泡红鲜椒500克猪肉300克、金钓虾、水发香菇各15克鸡蛋1个蒜瓣50克 红椒酿肉的做法 ： 红椒酿肉猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀...(2016-10-06 23:30:40)

菜名： 鱿鱼肉丝 所属菜系：湘菜菜谱 鱿鱼肉丝特点 ：色泽清新，味道鲜美 鱿鱼肉丝原料 ：鱿鱼150克，猪肉丝100克，柿子椒丝30克，冬笋丝30克，盐2克，味精2克，酱油3克，料酒5克，油30克，水淀粉，香油各适量。 鱿鱼肉丝的做法 ： （1）鱿鱼切丝，用开水焯...(2016-10-06 23:30:32)

所属菜系：湘菜菜谱 这是在我的家乡湖南每个人家中都必备的一道佐餐小吃，也可以说是凉拌菜。用整颗的白萝卜或红萝卜放入老酸坛子里，一般过几天就可以拿出来。切片后醮点辣椒油，白糖，麻油，伴点香菜当成小吃，也可以用来炒菜配菜，脆脆的酸甜口感顿时让人...(2016-10-06 23:30:21)

湘菜中不辣的菜不多，我做每一个都小心翼翼，辣椒少之又少，但最终还是辣，辣的开胃。 包菜炒粉丝很普通的菜，适合这夏天吃，我做的中辣，酸中带辣，包你吃的汗流浃背，酣畅淋漓。 包菜炒粉丝 原料：包菜 300g，粉丝（细粉条）50g，姜 3片，蒜 2瓣，干红辣椒...(2016-10-06 23:30:12)

湘菜:味小龙虾 材料：小龙虾、豆芽、姜、葱、蒜。 味小龙虾做法 把小龙虾去头后洗净，用姜汁、料酒将虾腌制30分钟。热锅下油，待油烧至七成热后下虾快炸，变色成虾球，沥油捞虾。爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，最后用姜汁、蒜蓉汁等把虾焖烧30分...(2016-10-06 23:30:04)

材料：新鲜兔肉、辣椒米。 做法：先把新鲜兔肉去掉骨头，切成2厘米见方的肉丁，加入姜片、料酒等调料腌制半小时，用细竹棍串好，炒锅上火加油烧至八成热，下入肉丁，把肉丁炸至金黄色捞出。将胡椒粉、辣椒粉爆香后，倒入炸好的肉丁中和匀，撒上小葱花收汁装...(2016-10-06 23:29:56)

过桥豆腐 材料：嫩制豆腐、农家土鸡蛋、肉沫、酱椒、辣椒米。 做法： 将肉沫加少许酱油精盐调味，做成小山状，放在大圆碟的中间。先将正方形的豆腐平切成上下两片，摆放在瘦肉小山的四周。将鸡蛋打开，蛋白流到豆腐的摆放缝隙，剩下蛋黄用小碗蒸熟备用。将豆...(2016-10-06 23:29:48)

菜系：湘菜菜谱 剁椒鱼头 材料：鲢鱼头1个（约750g），红剁椒175g；辅料：葱末5g；调料：葱姜段少许，料酒20ml，油20ml，生抽10ml 剁椒鱼头的做法 1.鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准； 2.把葱姜段，料酒...(2016-10-06 23:29:40)