菜名：鱿鱼肉丝
所属菜系：湘菜菜谱
鱿鱼肉丝特点：色泽清新，味道鲜美
鱿鱼肉丝原料：鱿鱼150克，猪肉丝100克，柿子椒丝30克，冬笋丝30克，盐2克，味精2克，酱油3克，料酒5克，油30克，水淀粉，香油各适量。
鱿鱼肉丝的做法：
（1）鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆。
（2）起锅放油烧热，下猪肉丝滑散，控油。
（3）锅留底油，下入鱿鱼丝，猪肉丝，加配料，调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。
鱿鱼肉丝食材搭配小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
