清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜，怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕来，其实也不难，只要选好藕的类型，再用一点小心思就够了。关于藕的选用，自然是口感爽脆的白莲藕，这里就不做过多的解释了。 做好凉拌藕，这里重点说说咱这个调料汁的问题。关于调料汁这是个...(2016-10-09 23:50:38)

鹿角菜是一种藻类，更多是用来制作明胶。买来的鹿角菜一般都是晒干的，需要泡发以后再食用。它所含的胶质成分多，因此，不能用热水泡发，也不适合加热料理。甚至多泡几个小时，都会影响它爽脆的口感。 凉拌鹿角菜 原料：干鹿角菜50克，香菜3棵，生抽、麻油、...(2016-10-09 23:50:30)

湖北菜薹也有写作红菜苔，是湖北地区的特有的蔬菜品种，很多人可能都不太熟悉，它的模样长得像油菜，长老了顶上就会开出黄色的花，菜薹呈紫红色，汤汁呈紫黑色。冬季是红菜苔上市的季节，特别是霜打过后的红菜薹味道最好，吃起来非常嫩，还带有丝丝清甜的味...(2016-10-09 23:50:20)

前几日跟朋友小餐，吃过的一道小菜让我始终惦记 那天其实还不是很热，我们在几轮荤菜之后 便没了战斗力，恰好小姐端上了这道有着清脆口感 酸甜夹杂着淡淡咸香的海蜇萝卜丝 装在透明的玻璃盘中，美貌极了 雪白的萝卜，透亮的海蜇，配上几根淡紫的洋葱丝 清爽...(2016-10-09 23:50:10)

秋葵这种菜以前很少见，也就是现在比较多了也成为大众菜了，对于它的好处也是通过专家介绍才知道。说是日本人称其为绿色人参。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。长期食用黄秋葵，有护...(2016-10-09 23:50:01)

上礼拜全家出门旅行了一趟，回来的飞机上吃到一种凉拌的粉丝沙拉非常爽口。大姐姐回家也试着做了一个，放在冰箱里冷冻十几分钟，粉丝的口感立刻变得爽脆了，有点类似魔芋丝。 飞机餐的灵感 凉拌粉丝 原料：粉丝1包，胡萝卜50克，黄瓜50克，寿司醋、宴会调味...(2016-10-09 23:49:52)

凉拌菜的食材一定要新鲜无污染 然后就是无敌的酱汁啦 【油醋汁】是最常使用的 个人以为简单又美味 比例就是3份橄榄油加1份醋 这个是基底 其他的可以根据自己口味加盐、黑胡椒 怕酸的可以加适量蜂蜜 禾然有机糙米醋天然健康口味纯正 禾然糙米醋做清爽无敌【...(2016-10-09 23:49:44)

袁枚在《随园食单》中说， 海参，无味之物，沙多气腥，最难讨好。 然天性浓重，断不可以清汤煨也。 夏日用芥末、鸡汁拌冷海参丝，甚佳。 或切小碎...(2016-10-09 23:49:34)

温拌菜是凉拌菜的升级版，说白了就是把焯烫好的食材趁着余热来调制的小菜，温热的口感既能提升食材的味道，也更符合这个清冷的季节。温拌娃娃菜是个简单的小菜，不过为了让这个菜的味道更丰满些，用了软嫩脆弹的虾仁和让人开胃但带有一点点痛苦感的芥末油。...(2016-10-09 23:49:24)

现在冬天里百姓餐桌上的蔬菜丰富多样，可是在过去的日子，大白菜是家家户户的主打菜。我们小时候天天都会吃它，感觉腻了有没有？乾隆白菜是京城老字号都一处的名菜，每次来饱口福都会点这道看似普通的凉拌菜。虽说跟乾隆爷沾边儿却是老百姓吃得起的也是经常...(2016-10-09 23:49:15)